提到美食，小侠真的是两样放光啊，作为一个资深吃货，有关于美食的任何咨询都是我感兴趣的，当然其中也包括美食番啦！

然而最近有一件大事，可以说我和我的小伙伴们都表示很期待啊，那就是由日本漫画家鸣见なる创作的漫画作品《爱吃拉面的小泉同学》要推出TV动画啦！借着这个动画，今天，我们来聊聊日本的美食文化。

提到日餐，相信大家很多人对于日餐的理解都来源于日本的美食番，从最早的《中华小当家》到“衣衫爆裂”的《食戟之灵》，再到曾经大火的《深夜食堂》。无论是真人还是动画，它们都将日本的美食文化做到了极致同时也在全世界范围内掀起了日餐的热潮。

日本的饭菜是用眼睛品尝的饭菜，非常讲究装盘，根据饭菜的种类选择不同的器皿，往往吃一餐要用上二、三十个大小、形状、颜色和质地不同的器皿。日本的饭菜不仅重视味道，而且注重色泽，各种鲜花或花瓣、时令蔬菜的叶或茎等也时常装饰在食物四周。一般来说，关东地区（以东京为中心）味道较浓，关西地区（以大阪、京都为中心）味道较淡。日本人也常在中餐和西餐中渗入日本的风味，称之为“和风”。

然而，我今天要讲的美食文化并不是饭菜，而是日本的拉面文化。不得不说，日本是一个可以融合各国美食的国度。比如它的拉面，事实上，在日本的三大面（乌冬面，拉面，荞麦面)中，只有荞麦面勉强可以算得上是日本的传统面食，而中华料理中为人所熟知的拉面，正是现今日本拉面的原身。没有错，中华料理其实就是我上文提到的“和风”的代表，也就是说，日本拉面最早的起源，来自于我们中国。

日本拉面最早源自住在横演中华街的华侨，他们大都来自广东或福建，因为南方人习惯以盐调味，所以中华拉面以盐调味、而以鸡骨或猪骨熬汤的汤面为主流。但是为了迎合日本人的口味，有些拉面后来改以酱油调味，因此才有日本拉面的诞生。所以，所谓的日本拉面就是日本采取中国面食的精华，加以研究制作出来的日本式中国拉面。

拥有匠心精神的日本人经过不断的将传统的拉面进行改良和创造，使拉面变成了如今大家所看到的样子。成为了日本最接地气同时也最具代表性的大众面食。拉面不但被日本人发扬光大，其影响力更扩展到全世界。许多日本以外国家的人，都认为拉面是从日本发源的食物，甚至有许多中国人也有同样的误解。

说完了，拉面的历史，在说说吃拉面的一些小习惯。日本人吃拉面的时候是一定要先喝勺汤的，倒并不是什么规矩，日式拉面的重头戏在汤头，拉面的汤，可以说是一碗拉面的灵魂，也可以说是一碗拉面成功的关键。最早的时候小侠听说过一种说法，吃拉面的时候声音一定要大，以表示对拉面师傅的尊重以及对拉面师傅厨艺的肯定，然而现在因为拉面是一种很平民化的食物，在家或者在店里面吃面的时候也不需要什么礼节，所以声音这件事情也就变得无足轻重了。但是你吃拉面的时候最好全部都吃完，包括汤也要全部都喝完，不然的话，拉面师傅会很伤心的。

一碗浓汤，粘连着浓汤的每一根筋道的面条。然而这样还远远不够，熏制叉烧肉配上腌制嫩笋，再撒上一把香葱，馥郁的满足感就把你包围了。再安上溏心蛋、海苔和红姜，那感觉简直要飞升，人间至乐也不过如此了。